La Fleur de Sel

1/ Empruntez le petit pont puis longez les cabanes des sauniers.Avant de tourner à droite sur la passerelle, vous pouvez repérer les salines et profiter en saison de l’accueil des sauniers.
LA FLEUR DE SEL
La fleur de sel est la 1ère couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants grâce au vent.
Son goût, très fin et iodé, en fait un allié privilégié dans la cuisine.

2/ Continuez sur le chemin, dans les marais. Prenez le temps de regarder sur la droite le moulin Gueffard.
MOULIN GUEFFARD
L’édifice s’est beaucoup dégradé ces dernières années.
Ce moulin pouvait être une tour de guet, à une époque lointaine.

3/ Au bout du sentier, reprenez à gauche et continuez tout droit sur un chemin étroit, puis récupérez un chemin à gauche jusqu’à l’impasse des Gabelous, à l’entrée du village de la Burelière.

4/ Continuez à gauche rue de la Burelière et après le virage, reprenez le sentier pédestre à gauche dans les marais. Continuez jusqu’à un croisement où vous emprunterez le chemin de droite vers les marais salants.

5/ Prenez le temps de découvrir la statue du porteur de sel et poursuivez tout droit, jusqu’à retrouver votre parking.
LE PORTEUR DE SEL
Cette statue en chêne de la forêt d’Olonne, représentant un porteur de sel, est sculptée pendant la fête des vieux métiers de 2008 et inaugurée en juillet 2009, puis restaurée quelques années plus tard.
Elle est l’œuvre de Jacques Pissenem, sculpteur à la tronçonneuse.