"Potagers, mandala d'aromatiques, pelouse récréative, jardin-forêt et animaux de la ferme, venez vous balader dans nos jardins permaculturels ! Nous les cultivons pour les besoins de nos restaurants mais également pour le plaisir de partager notre passion du vivant avec vous"
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Présentation de : Eco-Domaine La Fontaine - la ferme
Bill Mollison, l'un des fondateurs de la Permaculture disait que "c'est notre responsabilité envers les générations à venir que de ne pas laisser derrière nous un champ stérile"
C'est dans cette même philosophie que l'Eco-Domaine produit ses fruits et légumes sur la micro-ferme. "En cultivant avec la Nature, et non contre elle, c'est un véritable plaisir de voir nos légumes passer du potager aux assiettes de nos restaurants, en un seul coup de sécateur. Une cuisine de la fourche à la fourchette, c'est bon pour le goût et pour la planète.
Pailler les légumes avec du foin de la ferme, nourrir le sol avec de la matière organique diversifiée, laisser une place aux insectes auxiliaires du jardin, voilà le secret pour être autonome et faire de la Terre un jardin d'abondance en coopération avec la Nature" explique Mathieu le jardinier.
Les jardins potagers sont en accès libre toute l'année et vous y croiserez sûrement l'équipe de permaculteurs qui se fera un plaisir de vous décrire les multiples associations de légumes et leurs techniques de culture. Des paniers de légumes bio sont proposés tous les vendredis, sur commande. Et si vous avez envie d'aller plus loin, participez aux ateliers et stages proposés tout au long de l'année.
Que se passe-t-il à la ferme ?
L'équipe de permaculteurs essaie d'y développer leur autonomie (alimentation, énergie, eau) et conçoit le paysage des jardins dans une perspective de résilience face au dérèglement climatique et selon les principes de la permaculture.
La dimension expérimentale y est très forte notamment dans les domaines suivants :
- Maraîchage et jardinage sur sol vivant ;
- Eco-construction ;
- Forêts-jardins ;
- Ecologie des milieux naturels ;
- Gestion des animaux en pâturage tournant dynamique ;
- Viticulture sur sol vivant et agroforesterie.
Tout au long de l'année vous pouvez participer à des visites guidées, des ateliers enfants et/ou adultes tels que :
- Découverte de la permaculture
- Utilisation des plantes sauvages
- Cycle nature pour les enfants
- Tailler ses arbres fruitiers
- Réussir ses semis
- Faire pousser ses champignons
Des formations plus spécifiques sont aussi proposées sur les thématiques suivantes :
- Stage initiation à la permaculture sur 2 jours
- Stage le potager permaculture sur 3 jours
- Cours de conception en permaculture sur 2 semaines
