Anne de Bretagne

Distingué de 2 étoiles au Guide Michelin, le chef Mathieu Guibert propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées et au riche terroir du Pays de Retz.  

Dans son restaurant Anne de Bretagne situé à La Plaine-sur-Mer, le chef Mathieu Guibert offre un moment de plaisir et d'émotion avec une cuisine inventive et moderne. Véritable cuisinier de la mer, il sublime les saveurs iodées dans des plats d'une élégance et d'une intelligence rare.

Épurée dans la forme, subtile en bouche : une assiette composée par Mathieu Guibert est une invitation à la découverte de tous les sens avec une carte fortement imprégnée par le terroir.
L’iode reste le marqueur principal de sa cuisine, qui fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la Plaine sur-Mer et de la région. Il met aussi un point d’honneur à sélectionner rigoureusement les produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats. Lui-même fils d’agriculteur, il connaît bien les producteurs qui l’entourent. Cette passion pour les bons produits l’amène à composer une carte qui varie au gré des saisons et se nourrit des ressources locales.

Une cuisine à la fois créative et authentique avec une vue plongeante sur l’océan à laquelle il est difficile de rester indifférent.

Les récompenses 2026
Voici les reconnaissances reçues par le Restaurant Anne de Bretagne en 2026 :

2 étoiles au Guide Michelin
4 toques et 17.5/20 au Gault & Millau


Les spécialités du chef Mathieu Guibert :


Crevettes bouquet de mon pays juste cuites, pommes de terre Rosabelle de Juliette, coulis de capucine
Rouget barbet de la pêche locale, juste mariné au basilic, soupe de poisson légèrement gélifiée
Coquillages de mon pays en différentes textures, en arrivage des familles Bourgogne, Fritel, Lorieau ou Valzolgher, méli-mélo de chou-fleur et consommé d'échalotes
Risotto cuisiné au haddock, langoustines bretonnes en épais carpaccio, émulsion au parmesan de la maison Beillevaire
Saint Pierre confit au café, tarte de salsifis et oursin, cuisson d'une cotriade à l'huile d'herbes
Demi homard sur le barbecue, feuilles de romaine farcies, jus de viande généreusement condimenté


Ce que l'on aime le plus au Restaurant Anne de Bretagne 
Voici ce que les clients du restaurant apprécient le plus :

découvrir les saveurs locales à travers les plats du chef
les subtils accords mets et vins proposés
la vue sur la mer depuis la salle du restaurant
prendre un apéritif sur la terrasse face à la mer
la possibilité de prolonger notre séjour en séjournant dans l'hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux Anne de Bretagne.


Cet établissement fait partie des nombreux restaurants de La Plaine-sur-Mer présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.