L'ORANGERIE

Après avoir fait ses preuves aux côtés de chefs tels qu'Alain Dutournier, Jean-Michel Lorrain ou encore Alain Ducasse, Julien, chef de cuisine de l’Orangerie, a décidé de poser ses valises à Pornic et de monter son propre projet. Il met un point d'honneur à travailler, dans la mesure du possible, avec des fournisseurs locaux à partir de produits français. Il a donc sillonné la région à la recherche des perles de la côte et est heureux de pouvoir présenter ses réalisations grâce aux partenaires avec qui il a décidé de collaborer.
Local, français, bio… sont des mots qui font partie de l'état d'esprit du restaurant. Et lorsque la rencontre a lieu avec un producteur qui s'inscrit dans cette démarche, la complicité s'installe d'elle-même.

La vision de Julien : créer une carte savoureuse, gastronomique, en cohérence avec les saisons et qui changera régulièrement. Il aime l'idée que manger ne répond pas qu'à un simple besoin de s'alimenter mais peut se révéler une expérience surprenante par la vue, l'odorat, la texture et/ou le goût.


La petite touche du chef : 
Changement de menus tous les mois
Menu Carte Blanche : "Et si vous vous laissiez guider par le Chef..."
Indiquez vos allergies, vos contre-indications alimentaires ou, tout simplement, ce que vous n'aimez pas et laissez libre cours à la créativité du chef.